artofferm
sztuka_fermentacji_v03b_front_300dpisztuka_fermentacji_back_72dpi_RGB

Sztuka fermentacji

79,90 51,90

taniej o: 28,00 (35%)

Sandor Ellix Katz
  • tłumaczenie: Bartłomiej Kotarski
  • liczba stron: 624 + 32 kolorowa wkładka

Najgorętsza premiera kulinarna tego roku! Wielka księga o tym, jak ukisić dosłownie każdą roślinę. Poznaj inspirujące przepisy i dowiedz się, jakie korzyści daje proces fermentacji.

Najbardziej wyczekiwana książka kulinarna 2016 roku!
Tego lata zwariujemy na punkcie kiszenia wszystkiego, co nawinie się nam pod ręce dzięki gorącej premierze: wydawnictwo Vivante przedstawia polskie wydanie Sztuki fermentacji Sandora Ellixa Katza!
Gorący trend kulinarny, który podbija programy śniadaniowe, magazyny kulinarne, prestiżowe restauracje rozpala serca wszystkich tych, których pasją jest gotowanie, a dzięki biblii fermentacji przybierze na sile.

Ponad 600 stron unikalnej, gromadzonej przez wiele lat, wiedzy o tym, jak ukisić dosłownie każdą jadalną roślinę. Sprawdzone przepisy z całego świata na niezwykle zdrową kombuchę (czyli fermentowaną herbatę), pastę miso, natto (fermentowana soja bogata w witaminę K), jogurty, miody pitne, wino, piwo i przepyszne kiszone warzywa, owoce, orzechy, ryby i mięso. Jeśli nigdy nie próbowałeś kiszonych pomidorów lub kalarepy, teraz masz ku temu świetną okazję. Z Sandorem Katzem kiszenie staje się dziecinnie proste, a inspirujące przepisy i metody fermentacji rozbudzają apetyt na więcej.
Z tej opasłej księgi dowiesz się także, jakie korzyści zdrowotne płyną z jedzenia fermentowanej żywności, a także, jak wykorzystać proces fermentacji i pleśń do uzyskania energii i tym samym, wspomagać środowisko naturalne.
Dodatkowo, autor przystępnie wyjaśnia, jakich błędów podczas kiszenia unikać i przygotowuje adeptów sztuki fermentacji na wszelkie niespodzianki i trudności, które mogą napotkać, oraz radzi, jak można je naprawić w trakcie przygotowywania żywności.

Zacznij siać ferment i poznaj wszystkie tajniki wieloletniej tradycji fermentacji!

PATRONI MEDIALNI:

kuchniaplus-logo2014  logomniammniam_home_logo

zwykle-zycieSamouzdrawianiephotomLogoSmall

logo

Wydawnictwo

Vivante

Autor

Sandor Ellix Katz

Podtytuł

Praktyczne wskazówki z całego świata na temat procesu kiszenia i fermentacji warzyw, owoców, miodu, ziaren, nabiału, strączków i innych produktów

ISBN

978-83-65442-48-2

Rok wydania

2016

Liczba stron

624 + 32 kolorowa wkładka

Tłumaczenie

Bartłomiej Kotarski

Tytuł oryginału

The Art of Fermentation: An In-Depth Exploration of Essential Concepts and Processes from around the World

Stan

nowa, pełnowartościowa

Recenzje

Na razie brak recenzji produktów.

Bądź pierwszym recenzentem “Sztuka fermentacji”